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Llevábamos tanto tiempo escuchando hablar de las tartas artesanas que puedes comer en La Galette 2 que hace unos días decidimos que era el momento de caer en la tentación y probarlas. Este íntimo y acogedor restaurante, que nos ha recomendado Amanda de Zampatelmundo, fue uno de los primeros vegetarianos de Madrid. Tenemos pendiente comer allí, pero hoy queremos hablaros de sus tartas que puedes disfrutar en el desayuno, para merendar o como el perfecto punto final de una comida o cena.
Están elaboradas por Tabatha Pastelería, donde Isis y Uriel elaboran con cariño, detalle y esfuerzo todo tipo de postres de autor con influencia de la repostería francesa. Verdaderas obras de arte realizadas por estos dos reposteros apasionados del lado más dulce de la gastronomía que se traduce, por ejemplo, en su Tarta Pantera Rosa. Con una base suave y esponjosa, una delicada crema de vainilla en su interior y un frosting de cítricos está de vicio.
Tabatha Pastelería tiene cuatro líneas de trabajo: en la de autor nos invitan a un juego de sabores y texturas y de la americana salen creaciones como la Red Velvet o la Carrot Cake que tanto gustó a Eva de Gastroactivity. Nosotros probamos la Lemon Pie y nos enamoró. Sobre una masa de sable se asienta un relleno cremoso de limón y encima de éste, merengue. Mmmm!!!
Las otras dos líneas son la vegana (casera y 100% vegetal) y la saludable (cheesecake y brownie bajos en calorías, sin azúcar ni harinas ni grasas trans). Precisamente nosotros terminamos nuestro desayuno con un Brownie, un postre de esos que se te queden en la memoría, especialmente si eres tan chocolatero como nosotros.
En definitiva, que las tartas de Tabatha Pastelería son una buena opción para sorprender a tus invitados en cualquier tipo de celebración. ¿Cómo encargarlas? Por ahora, puedes hacer el pedido a través de su página web o por teléfono (servicio de entrega gratuito dentro de la M-30). Próximamente van a abrir un local en la calle Goya. ¡Qué ganas!
La Galette 2 Calle Bárbara de Braganza, 10 Telf: 913 193 148 www.lagalette2.com
Tabatha Pastelería Telf: 600 238 202 https://tabathapasteleria.com/