La variedad, calidad y el precio del sushi es uno de los reclamos de su carta
La mayoría de sus mesas incorporan la yakinuki o barbacoa japonesa
Ayala Japón es desde hace años un lugar de referencia de la cocina nipona en Madrid por su tradición de sushi - elaborado por el chef en el local a la vista del público- y su cuidado y mimo por el sabor y el producto nipón. Bien sea en su acogedora terraza o en su comedor, Ayala Japón es el sitio perfecto para disfrutar de un sushi de calidad con alguna de sus cervezas asiáticas o con el chu-hi, una bebida a base de soda y alcohol de cereales que se está poniendo de moda. ¿Te apuntas?
Sentados ya en nuestra mesa y con la carta en la mano, el sushi manda en sus distintas formas: nigiris, rolls, makis, sashimi, temaki.... A sus platos más aclamados como el Volcan Roll, el Kiss Me Roll o el Salmón Trufa Roll, se incorporan nuevas creaciones como, por ejemplo, sushi flambeado con salsas especiales.
Lo mismo ocurre con su oferta de tartar que mantiene clásicos como el Yu-Sen Maguro (tartar de atún) o el tartar de salmón (marinado previamente durante días con sal y luego sake y mirin). Otras irresistibles opciones son la tempura de camarones, las gyozas de pato con boletus y sus dim sum.
Yakinuki: la barbacoa japonesa
En la barbacoa nipona, la calidad de la carne es la protagonista. Lomo de Kobe o de Angus cortado a la manera tradicional, sin salsas o maceramientos, sólo con sal al gusto y elaborado en el momento por el propio comensal en el fogón de red típico del yakinuki. Existe la opción de añadir una selección de verduras para acompañar a las carnes en las que encontramos opciones como la presa ibérica, panceta, salchichas… Además, las mesas cuentan con un extractor de humos para evitar las molestias comunes de la barbacoa.
En definitiva, Ayala Japón es todo un clásico de la cocina nipona donde podemos disfrutar de la calidad de sus productos a buen precio. Este restaurante forma parte del Grupo Ayala Japón, propietario también de Ramen Shifu, especializado en esta especie de cocido japonés y de la cadena de comida 'japo' a domicilio Go Sushing.
Ayala Japón
Calle Ayala 67.
Tlfno: 915 56 13 36
Horario: M-D de 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 24:00
Precio medio: 30 euros
Página web aquí
Uf qué buena pinta tiene todo! Gracias por esta recomendación
Este japonés tiene unos platos estupendos de lo más apetecibles, me lo guardo para ir muy pronto.
Un abrazo
Concha
Un sitio ideal para celebrar, muy equilibrado, tiene buena pinta.
Me gusta. He ido varias veces y siempre he comido bien. Tendré que volver a probar su barbacoa
En las fotos se ve todo muy bueno.
Gracias pot la recomendación.