NO ES CAVA, NO ES CHAMPAGNE, ES NOC

• La nueva añada del vino de autor NOC Brut Rosé 2019 es sensacional

• Vinos modernos y equilibrados elaborados en el corazón de los Montes de Toledo

De color salmón brillante, con aromas a frutas rojas y toques de pastelería. Así es NOC Brut Rosé 2019, un vino de autor muy versátil e ideal para el aperitivo cuya nueva añada pudimos probar la semana pasada en la sidrería Teitu del Grupo Oter. Se trata de un espumoso de tempranillo rosé, elaborado con el método champenoise, cuya crianza es de 12 meses.

Nos encanta el color del NOC Brut Rosé.

Este vinazo de Bodegas Noc ha sido toda un descubrimiento. Otra de las sorpresas de este vino es su origen, en los Montes de Toledo, donde se dan las condiciones idóneas para la elaboración de vinos de gran calidad y donde Bodegas NOC tiene un total de 43 hectáreas de viñedo propio: 10 hectáreas en Manzaneque, junto a la bodega, y 33 hectáreas en Los Yébenes.

NOC Brut Rosé es ideal para combinar con aperitivos, arroces, pasta y comida japonesa.

También probamos su vino blanco 100 % Chardonnay, que ha conseguido este año el Oro en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus. NOC Chardonnay es un elegante monovarietal resultado de una vendimia manual y con seis meses en barrica nueva de roble francés. Intenso, con cuerpo y de color amarillo intenso con reflejos dorados, presenta aromas golosos y una boca amplia, untuosa y con recuerdos florales.

NOC Chardonnay es ideal para combinar con pescados, mariscos, patés, arroces, carnes blancas y todo tipo de quesos.

Terminamos la comida con su tinto 100% Tempranillo de viñedos propios, con crianza en barrica de roble francés de 16 meses. De color rojo picota, es un vino equilibrado, elegante, carnoso, frutal y con un largo final.

NOC Tinto 100 % Tempranillo es ideal para combinar con carnes rojas y de caza, guisos, embutidos, quesos curados.

Sobre Bodegas NOC

Bodegas NOC nace de la conciencia social y medioambiental del empresario Carlos Galdón, exconsejero delegado de la farmacéutica GlaxoSmithKline (GSK) y presidente de la Clínica Armstrong Internacional en Madrid.

Con el cambio de siglo, Galdón decide dar un giro a su carrera y «devolverle a la tierra y a la sociedad aquello que nos da» como nuevo presidente y consejero delegado de la empresa de energías renovables Avanzalia Solar. Es entonces cuando adquiere en Los Yébenes (Toledo) una singular finca en la que, progresivamente, planta diferentes viñedos y olivares y decide explotarla con el fin de «transformar los viñedos y la energía en la tierra en productos de calidad que las personas disfruten y compartan liberando su energía positiva para el placer y disfrute de todos».

Para la elaboración de los vinos, compra una pequeña bodega en la cercana localidad de Manzaneque: Bodegas Tierras de Orgaz, que había sido fundada en 1918. Poco a poco, el modesto edificio de estilo manchego va ampliándose –actualmente cuenta con capacidad para producir 500.000 kilos de uva al año– y evolucionando con la incorporación de las últimas tecnologías en materia vinícola a nivel mundial.

Ahora, más de 100 años después de su fundación, la bodega inicia una nueva y ambiciosa etapa dirigida por Galdón, contando con el apoyo de su hija Beatriz, responsable de marketing y recursos humanos: Tierras de Orgaz se funde para fundar Bodegas NOC, una firma que pretende convertirse en icono de calidad y modernidad en la zona.

Aceite y miel

En la finca de Los Yébenes, conviven con la viña multitud de especies de fauna autóctona salvaje –ciervo, jabalí, gamo, corzo, etc.–, 400 colmenas con las que se elabora una exquisita miel ecológica y artesana de producción limitada y un olivar constituido por unos 4.000 árboles de la variedad Picual, más propios de los campos andaluces, pero que, debido a la climatología, al tipo de terreno y a la altitud de la finca, cuentan aquí con unas condiciones excepcionales para el desarrollo de su fruto.

El aceite que se extrae de ellos, producido en la misma finca inmediatamente después de ser cogida la aceituna, cuando empieza a enverar, presenta tonalidades verdosas con reflejos dorados, un intenso sabor afrutado y una suavidad inesperada que lo hace especialmente agradable y distinto a otros aceites de oliva virgen extra.

Bodegas NOC

NOC Tinto 100 % Tempranillo (14,5€)

NOC Blanco 100 % Chardonnay (13,3€)

NOC Brut Rosé (16,95€)

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