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Jenkins es mucho más que una hamburguesería de calidad, es un auténtico steakhouse donde disfrutar los mejores cortes de carne nacionales e internacionales. Vaca rubia gallega, simmental, black angus.... son solo algunos de los ejemplares que conservan en una sala especial de su local de la calle Orense en Madrid, donde tienen unas enormes cámaras de maduración.
Hace tan solo unos días pudimos disfrutar en Jenkins de un evento muy especial en el que nos presentaron su nueva propuesta. Carnes de la empresa valenciana Vacum, especializada en carnes de calidad "Dry Aged" maridadas con los vinos de la bodega vallisoletana Pago de la Oliva. Fue una auténtica pasada y un disfrute para los paladares más exigentes. Un festín que empezó con cecina de wagyu, seguida de un chorizo y salchichón de vaca y un carpaccio de lomo alto con pistachos. Unos entrantes excepcionales que maridamos con el vino rosado Deja Vu.
A continuación probamos un steak tartar con el vino tinto Savia, con 6 meses de barrica. Pero lo mejor estaba por llegar, tres carnes a la parrilla con distinta maduración, de menos a más. Comenzamos probando la raza cazurra, después la simmental y terminamos con una rubia gallega que estaba para repetir una y otra vez. Tres carnes selectas, en su perfecto punto de cocinado y con un sabor excelente que seguimos disfrutando con los vinos de Pago de la Oliva: su Selección, Coupage (10 meses en barrica) y su Tonneau Bouquet (18 meses en barrica). Si tú eres también un #meatlover yo que tú iría reservando ya, ¿no crees?
En definitiva, que Jenkins es una auténtico paraíso para carnívoros. Una meca de las mejores carnes nacionales e internacionales, con cortes premium preparados a la perfección para el disfrute de sus comensales. Y si, también tienen hamburguesas, de hecho su Emmy B, mejor hamburguesa de Europa en 2023 es una exquisitez. Una jugosa patty de 180 gramos de Black Angus con queso cheddar ahumado, cebolla caramelizada, bacon bites, pepinillos encurtidos y su salsa coreana la convierten en una explosión de sabor en cada bocado.
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