En este oasis de Galicia en Madrid encontramos los mejores pescados y mariscos
En su carta se presentan recetas tradicionales gallegas con un toque moderno
Es uno de los restaurantes gallegos clásicos de Madrid y es un sitio que nunca falla. Su materia prima es sobresaliente. Pescados y mariscos traídos a diario de las mejores lonjas y selectos cortes de carne para los paladares más exigentes completan una oferta gastronómica excelente para darse un buen homenaje.
Ubicado en el carismático barrio de La Guindalera, Los Montes de Galicia es un restaurante que nació hace 27 años de la mano de José Espasandín, un visionario que partió a los 15 años de su aldea en Galicia hacia la capital. La suya es una historia de superación personal: empezó como friegaplatos hasta llegar a ser el dueño de uno de los restaurantes mejor valorados de la capital.
En la carta de Montes de Galicia encontramos recetas tradicionales gallegas con toques modernos, incorporando sabores de otras regiones del mundo. Elaboraciones en las que se fusiona la autenticidad gallega y la innovación culinaria. Un buen ejemplo es su tiradito de corvina con salsa de cítricos y huevas de pez volador o la sardina ahumada con tartar de aguacate y cherry.
Los Montes de Galicia es más que un negocio, es un homenaje a la tierra donde no pueden faltar platos tradicionales como el pulpo a feira, su empanada, los buñuelos de bacalao crujiente, las almejas a la marinera o los chipirones encebollados en esencia de albariño.
Entre los platos principales hay pescados como la lubina salvaje, el besugo a la plancha con salsa bilbaína, la lubina salvaje o el rodaballo. De la tierra, ofrecen carnes como el solomillo de vaca gallega, el lomo bajo o el cabrito asado a baja temperatura.
Mención especial merecen los mariscos de Los Montes de Galicia. Gambas, carabineros o cigalas lucen sus mejores galas a la espera de pasar por la plancha. Y para maridar, echa un vistazo a su carta líquida donde hay una interesante variedad de vinos nacionales e internacionales.
Para terminar, los postres tradicionales como la filloa rellena con mousse de queso, o su tarta de queso gallego con confitura casera de mango son una excelente opción. Y si quieres disfrutar al máximo, no te olvides de preguntar por su coctelería de autor: su Galician Martini es sensacional.
Los Montes de Galicia
Calle de Azcona, 46
Tlfno: 91 355 27 86
Precio medio: 50-60€
Consulta su página web aquí
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