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Es uno de los pocos sitios en los que puedes comer una de las carnes más codiciadas
En su carta encuentras los mejores cortes de carne y exquisitos mariscos
Yakimanzi es sorprendente de principio a fin. Un lugar para disfrutar de una experiencia culinaria única que se distingue por la calidad excepcional de sus ingredientes y su experta técnica de preparación. Lonchas de wagyu, lengua de angus, entrecot, secreto, panceta, lágrima, lonchas de ternera, costilla de res, dados de ternera, lomo, falda, espaldilla… Los mejores cortes de carne y los más exquisitos mariscos como carabineros, gamba roja, langostinos, gamba blanca… son parte fundamental de su carta.
Acaba de abrir sus puertas en el polígono industrial de Cobo Calleja en Fuenlabrada y es un sitio que va a dar mucho que hablar. Su especialidad es la parrilla japonesa y su plato estrella es la selecta carne de wagyu con clasificación A5, el nivel más alto y prestigioso de esta famosa carne japonesa, conocida por su sabor incomparable y su textura melt-in-the-mouth. Este grado se otorga solo a la carne que cumple con los estándares más estrictos de calidad en cuanto a su marmoleo, color, textura y sabor.
Yakimanzi lleva su carne de wagyu A5 a otro nivel al utilizar brasas de calidad, lo que potencia aún más sus elevadas propiedades. La cocción a la brasa, realizada con esmero, permite que la carne se cocine lentamente, preservando toda su jugosidad y suavidad, mientras se sella el sabor y se crea una deliciosa capa exterior caramelizada que contrasta perfectamente con la ternura interna.
El proceso de preparación: un arte
La técnica de barbacoa a la brasa es fundamental para realzar el sabor natural del wagyu A5. En Yakimanzi, el proceso de preparación se lleva a cabo sobre brasas de alta calidad en parrillas de carbón que pueden alcanzar hasta 900 grados que permiten dorar la superficie de la carne en solo dos o tres chisporroteantes segundos a la temperatura perfecta para sellar sus jugos sin sobrecocinarla. Todo un ritual para asegurar una explosión de sabor, con la carne deshaciéndose en la boca y dejando una sensación de satisfacción inigualable.
El resultado es una carne que no solo es tierna, sino que se caracteriza por su sabor profundo y umami, su textura se deshace con facilidad, y su grasa, de sabor suave y delicado, se fusiona de manera perfecta con el resto de la carne. Cada bocado es una experiencia sensorial que resalta la calidad inigualable de este corte exclusivo.
Una experiencia que debes vivir
La parrilla japonesa Yakimanzi es un homenaje al arte de la parrilla y a la calidad sin igual. Es un lugar ideal para los amantes de la carne que buscan una experiencia gastronómica única e inmersiva, donde el ritual, el sabor, la textura y la presentación se combinan de manera perfecta con el ambiente tradicional japonés tanto en sala como en sus salas privadas para grupos y eventos destinadas a una celebración más íntima.
Una experiencia que va más allá de lo común. La calidad excepcional del wagyu, combinada con el toque artesanal de la barbacoa a la brasa, hace que cada bocado sea una verdadera delicia para los que disfrutan de una experiencia gastronómica de lujo y una carne de sabor incomparable, la barbacoa a la brasa Yakimanzi es la opción perfecta.
Yakimanzi
Calle Río Tormes, 13 (Fuenlabrada)
Tlfno: 917 180 152
Precio medio: 40-50 euros
Consulta su página web aquí
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